このコーナーでは、玄米ご飯+お味噌汁+香物に付加する「え、こんなんでいいの？」と思ってしまうような簡単な一品のレシピを紹介していきます。
回復食はファスティングの効果を決定づける大切なお食事です。難しい調理なんて必要ありませんので、続けることを目標に頑張っていきましょう。
豆腐を凍らせることで作られる高野豆腐。高野豆腐には豆腐の栄養素が、ギュッと凝縮されています！
高野豆腐の煮物
<材料>
・高野豆腐 1枚
・だし汁（椎茸と昆布でとったもの） 200㏄
・にんじん 2㎝程（写真ではにんじんジュースの搾りかすを使ってます。）
・椎茸 1/2
・酒 大さじ1・1/2
・醤油 大さじ1・1/2
・てんさい糖 大さじ1・1/2
・みりん 大さじ1
・塩 一つまみ
<作り方>
1高野豆腐を水で戻し、水気を切って食べやすい大きさに切ります。
2にんじんは、5㎜位の輪切りや花型にします。にんじんジュースの搾りかすの場合はそのまま使いましょう。
3椎茸も食べやすい大きさでスライスします。
4鍋にだし汁と調味料を入れ、沸騰したらにんじん、椎茸、高野豆腐を入れて、落し蓋をして煮込みます。
5高野豆腐に味が染みたら、完成です。
キャベツだけでなく、海藻を入れることによってミネラルも補給できる一品です。
