佐藤

オクラとトマトには抗酸化作用、ネギには疲労回復の効果があります♪更に塩麹は、エネルギー代謝を助けるビタミンB群なども含んでいるため、素早く、効率よくエネルギーになるので、免疫力が低下している時にオススメですよ(^^)この一皿で、夏の疲れを吹き飛ばしましょう!

<材料> 2人分
オクラ:5本
トマト:1個
長ネギ:1本
梅干し:2個
生姜:1かけ
酒:大さじ1
酢:大さじ1
塩麹①:小さじ1/2
塩麹②:小さじ1
ごま油:小さじ1/2

<作り方>

1.生姜はせん切り、長ネギは斜め薄切り、オクラは斜め切り、トマトはひと口サイズに切る。

2.長ネギにオクラと日本酒と塩麹①とごま油を加えて、弱火でじっくりと蒸し煮にする。

3.トマトを加えて炒める。

4.火を止めてから、塩麹②を混ぜ合わせ、生姜を添えて完成!

佐藤

オクラのネバネバとトロトロになった長ネギの甘み、ごま油のコクでで味わい深く、更にトマトの酸味でさっぱりと食べられる一品です☆そうめんにかけても美味しいですよ♪

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