オクラとトマトには抗酸化作用、ネギには疲労回復の効果があります♪更に塩麹は、エネルギー代謝を助けるビタミンB群なども含んでいるため、素早く、効率よくエネルギーになるので、免疫力が低下している時にオススメですよ(^^)この一皿で、夏の疲れを吹き飛ばしましょう！
＜材料＞ ２人分
オクラ：5本
トマト：１個
長ネギ：１本
梅干し：２個
生姜：1かけ
酒：大さじ１
酢：大さじ１
塩麹①：小さじ１／２
塩麹②：小さじ１
ごま油：小さじ１／２
＜作り方＞
１．生姜はせん切り、長ネギは斜め薄切り、オクラは斜め切り、トマトはひと口サイズに切る。
２．長ネギにオクラと日本酒と塩麹①とごま油を加えて、弱火でじっくりと蒸し煮にする。
３．トマトを加えて炒める。
４．火を止めてから、塩麹②を混ぜ合わせ、生姜を添えて完成！
オクラのネバネバとトロトロになった長ネギの甘み、ごま油のコクでで味わい深く、更にトマトの酸味でさっぱりと食べられる一品です☆そうめんにかけても美味しいですよ♪
