このコーナーでは、玄米ご飯+お味噌汁+香物に付加する「え、こんなんでいいの？」と思ってしまうような簡単な一品のレシピを紹介していきます。
回復食はファスティングの効果を決定づける大切なお食事です。難しい調理なんて必要ありませんので、続けることを目標に頑張っていきましょう。
今回は、下茹で無しで作る簡単な大根の梅干し煮をご紹介します！夏の大根はシャキシャキしているのが特徴。梅干しと相性の良いお酢、さらに旬の生姜を加えて、夏にさっぱりと食べられる煮物です☆
＜材料＞ ２～３人分
大根：５㎝
ショウガ：１片
油揚げ：１／３枚
梅干し：２個
水：１５０ｃｃ
酒：大さじ１
酢：大さじ１
てんさい糖：小さじ１
醤油：小さじ１／２
＜下準備＞
①大根は、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
④ショウガは、千切りにする。
＜作り方＞
１．耐熱容器に大根を入れ、ラップをし電子レンジ６００Ｗ約４分柔らかくなるまで加熱する。
２．油揚げは熱湯をかけて、冷ましたら水気を軽く絞っておく。
２．鍋に大根・ショウガ・水・酒を加え、火にかけ煮立ったら、油揚げ・梅干し・酢・砂糖・醤油を加え、落とし蓋をし、中火で１５分程煮る。
３．器に盛り付けたら完成！！
梅干しやお酢に含まれるクエン酸は、体に溜まった乳酸を取り除き、新陳代謝を促します。また、生姜は冷えを取ってくれます。夏バテ防止＆解消にピッタリの一品ですね♪これからの季節に、ぜひ作ってみて下さい(^o^)
