このコーナーでは、玄米ご飯+お味噌汁+香物に付加する「え、こんなんでいいの？」と思ってしまうような簡単な一品のレシピを紹介していきます。
回復食はファスティングの効果を決定づける大切なお食事です。難しい調理なんて必要ありませんので、続けることを目標に頑張っていきましょう。
ビタミンC、ビタミンD、ビタミンB1･B2･B6、ナイアシン、カリウム、鉄分、食物繊維、アミノ酸などの普段の食生活で不足しがちなビタミンやミネラル等が豊富なぶなしめじ。毎日の食事に積極的に取り入れていきたい食材と言えますよね。今回は、簡単に取り入れられるメニューを紹介します！
しめじのポン酢おひたし
<材料>
・ぶなしめじ 一握り分
・大根おろし 大さじ 山盛り1杯分
・だし汁(昆布と椎茸でとった出汁) 大さじ１
・ポン酢(手作りが望ましいが、無理であれば市販の物でも良い) 大さじ１
<作り方>
1鍋にお湯を沸かし、ぶなしめじを茹でます。
2ぶなしめじを茹でている間に大根をおろします。
3茹で上がったぶなしめじをザルに上げ、水でしめます。
4茹でたぶなしめじに大根おろしを乗せ、だし汁とポン酢をひと回しし完成です♪
エノキタケなど、他のキノコに変えても美味しくいただくことができますよ♪
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