このコーナーでは、玄米ご飯+お味噌汁+香物に付加する「え、こんなんでいいの？」と思ってしまうような簡単な一品のレシピを紹介していきます。
回復食はファスティングの効果を決定づける大切なお食事です。難しい調理なんて必要ありませんので、続けることを目標に頑張っていきましょう。
今回は豆乳で作るチーズを紹介！普通のチーズに比べて低カロリーでコレステロールがほとんどないのが特徴です！
〈材料１皿分〉
無調整豆乳：200ml
レモン汁：大さじ1
自然塩
〈作り方〉
1：豆乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
2：豆乳が入っている鍋にレモン汁を入れ、よく混ぜる。
3：そのまま約15分放置する。（豆乳が固まり始める）
4：ざるに、キッチンペーパーやガーゼなどを敷き豆乳を注ぐ。
5：そのまま冷蔵庫で3時間ほど水切りを行い、クリームチーズのような状態になっていたらお好みで、塩で味付けて出来上がり！
クセがなく、あっさりとしたクリームチーズのような優しい味わい。リゾット、グラタン、フォンデュ、サンドイッチなど、色々な料理に合いますね♪
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日本断食研究所がオンラインプログラムの有料指導動画を全て無料公開しています。ひとりでファスティングをされる際にも、ひとまずこれだけ抑えておけば安全でしょう。