回復食レシピ

このコーナーでは、玄米ご飯+お味噌汁+香物に付加する「え、こんなんでいいの?」と思ってしまうような簡単な一品のレシピを紹介していきます。

回復食はファスティングの効果を決定づける大切なお食事です。難しい調理なんて必要ありませんので、続けることを目標に頑張っていきましょう。


佐藤
今回は豆乳で作るチーズを紹介!普通のチーズに比べて低カロリーでコレステロールがほとんどないのが特徴です!

〈材料1皿分〉
無調整豆乳:200ml
レモン汁:大さじ1
自然塩

〈作り方〉
1:豆乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。

2:豆乳が入っている鍋にレモン汁を入れ、よく混ぜる。

3:そのまま約15分放置する。(豆乳が固まり始める)

4:ざるに、キッチンペーパーやガーゼなどを敷き豆乳を注ぐ。

5:そのまま冷蔵庫で3時間ほど水切りを行い、クリームチーズのような状態になっていたらお好みで、塩で味付けて出来上がり!

佐藤

クセがなく、あっさりとしたクリームチーズのような優しい味わい。リゾット、グラタン、フォンデュ、サンドイッチなど、色々な料理に合いますね♪