このコーナーでは、玄米ご飯+お味噌汁+香物に付加する「え、こんなんでいいの？」と思ってしまうような簡単な一品のレシピを紹介していきます。
回復食はファスティングの効果を決定づける大切なお食事です。難しい調理なんて必要ありませんので、続けることを目標に頑張っていきましょう。
さっぱりと美味しい酢味噌和え。お酢と味噌で作るので体にも良いのですが、糖質が高いのが気になりますね。今回は、てんさい糖を使うことで血糖値の上昇を緩やかにして、優しい甘みの酢味噌和えを作ります。ちなみに上白糖のGI値109に対して、てんさい糖のGI値は65です！ミネラル豊富でオリゴ糖が含まれている、お腹に優しいてんさい糖を生活の中に取り入れてみませんか？
〈材料：小鉢１皿分〉
お好みの野菜 １袋 （今回は、かんぞうを使用）
※味噌 大さじ２
※すし酢 大さじ１
※てんさい糖 大さじ1.5
※出汁 大さじ1.5 （出来れば昆布と干し椎茸で取ったもの）
〈作り方〉
1：材料の※を、器に入れて混ぜ合わせて酢味噌を作る。お好みでからしを入れても美味しいです。
2：鍋でお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、お好みの野菜をさっと茹でる。
すぐに水で冷やし、水分を絞って器に盛り付ける。
3：茹でた野菜に酢味噌をかけて完成！
酢味噌を作り置きしておけば、野菜を茹でるだけで簡単にできる一品です！野菜だけではなく、こんにゃく、お豆腐などにかけても美味しいですよ♪
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