回復食レシピ

このコーナーでは、玄米ご飯+お味噌汁+香物に付加する「え、こんなんでいいの?」と思ってしまうような簡単な一品のレシピを紹介していきます。

回復食はファスティングの効果を決定づける大切なお食事です。難しい調理なんて必要ありませんので、続けることを目標に頑張っていきましょう。


佐藤

さっぱりと美味しい酢味噌和え。お酢と味噌で作るので体にも良いのですが、糖質が高いのが気になりますね。今回は、てんさい糖を使うことで血糖値の上昇を緩やかにして、優しい甘みの酢味噌和えを作ります。ちなみに上白糖のGI値109に対して、てんさい糖のGI値は65です!ミネラル豊富でオリゴ糖が含まれている、お腹に優しいてんさい糖を生活の中に取り入れてみませんか?

〈材料:小鉢1皿分〉
お好みの野菜 1袋 (今回は、かんぞうを使用)
※味噌 大さじ2
※すし酢 大さじ1
※てんさい糖 大さじ1.5
※出汁 大さじ1.5 (出来れば昆布と干し椎茸で取ったもの)

〈作り方〉
1:材料の※を、器に入れて混ぜ合わせて酢味噌を作る。お好みでからしを入れても美味しいです。

2:鍋でお湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、お好みの野菜をさっと茹でる。
 すぐに水で冷やし、水分を絞って器に盛り付ける。

3:茹でた野菜に酢味噌をかけて完成!

佐藤

酢味噌を作り置きしておけば、野菜を茹でるだけで簡単にできる一品です!野菜だけではなく、こんにゃく、お豆腐などにかけても美味しいですよ♪

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