このコーナーでは、玄米ご飯+お味噌汁+香物に付加する「え、こんなんでいいの？」と思ってしまうような簡単な一品のレシピを紹介していきます。
回復食はファスティングの効果を決定づける大切なお食事です。難しい調理なんて必要ありませんので、続けることを目標に頑張っていきましょう。
栄養価がたっぷりということでお馴染みのブロッコリーですが、1日に必要なビタミンCが100g食べれば摂れてしまいます。ビタミンCだけでなく、葉酸、ビタミンE、ビタミンK、カリウム、食物繊維などのさまざまな栄養素が豊富に含まれていて、野菜の中でかなり栄養価が高いものなんです。そこで、今回は、ブロッコリーのオリーブオイル和えを紹介します！
ブロッコリーのオリーブオイル和え
<材料>
・ブロッコリー 3かけほど
・塩（岩塩などミネラル分のあるものがおすすめ）少々
・オリーブ油 小さじ1
・お湯
・塩（ゆでる用）
<作り方>
1鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。
2ブロッコリーをゆでます。
3ゆでたブロッコリーに塩とオリーブ油をかけ完成です。
※1,2の工程を無くしてレンジでチンしても構いません。（レンジでチンの方が、栄養素は逃げ出しません♪）
ワンプレート料理の彩りとして添えるのもキレイですね♪
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日本断食研究所がオンラインプログラムの有料指導動画を全て無料公開しています。ひとりでファスティングをされる際にも、ひとまずこれだけ抑えておけば安全でしょう。