今回も、味噌蔵見学ワンコインツアーに行ってまいりました！！
味噌蔵ですが、醗酵パークの名前のとおり、お味噌だけではなく、
米と麹のみで作られた甘酒や、どぶろくなどの醗酵食品も置いているんです(^o^)
お味噌は、大豆の割合が多いと「辛くてすっきりした味噌」になり、米麹の割合が多いと「甘くて優しい味」に仕上がるそうですよ！
説明を聞いた後は、お味噌や甘酒を試飲して回ります。
今回、皆さんが一番、驚いたのが、こちら！！ ↓↓↓
この時期限定品の火入れをしていない甘酒です！
火入れをしないので、凍らせています。珍しいですよね！？
後で、この時期の限定品と知り、「もっと買っておけば良かった〜」と皆さんからの声（^_^）
火入れをしないことで、麹が作り出すたくさんの酵素が失活せず、生きたままなのでとても体に良いんですよ♪
麹の良い香りと、爽やかで自然な甘みが、とても美味しい甘酒でした☆醗酵食品って素晴らしいですね(*^_^*)
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