今回も、味噌蔵見学ワンコインツアーに行ってまいりました!!
味噌蔵ですが、醗酵パークの名前のとおり、お味噌だけではなく、
米と麹のみで作られた甘酒や、どぶろくなどの醗酵食品も置いているんです(^o^)

お味噌は、大豆の割合が多いと「辛くてすっきりした味噌」になり、米麹の割合が多いと「甘くて優しい味」に仕上がるそうですよ!
説明を聞いた後は、お味噌や甘酒を試飲して回ります。

今回、皆さんが一番、驚いたのが、こちら!! ↓↓↓

この時期限定品の火入れをしていない甘酒です!
火入れをしないので、凍らせています。珍しいですよね!?
後で、この時期の限定品と知り、「もっと買っておけば良かった〜」と皆さんからの声(^_^)

佐藤

火入れをしないことで、麹が作り出すたくさんの酵素が失活せず、生きたままなのでとても体に良いんですよ♪
麹の良い香りと、爽やかで自然な甘みが、とても美味しい甘酒でした☆醗酵食品って素晴らしいですね(*^_^*)

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