回復食レシピ

このコーナーでは、玄米ご飯+お味噌汁+香物に付加する「え、こんなんでいいの?」と思ってしまうような簡単な一品のレシピを紹介していきます。

回復食はファスティングの効果を決定づける大切なお食事です。難しい調理なんて必要ありませんので、続けることを目標に頑張っていきましょう。


まや

野菜の旨味がたっぷりと詰まった夏野菜のラタトゥイユを紹介します!

ラタトゥイユ


<材料>
・トマト 1/4
・玉ねぎ 1/8
・パプリカ 1/4
・ナス 1/2
・ズッキーニ 1/4
・オリーブ油 適量
・塩 適量
・すし酢 小さじ1

<作り方>
1トマトはお好みで湯剥きします。
2玉ねぎは皮を剥いて1cm角にします。
3トマトとパプリカは1.5〜2cm角に切ります。
4ナスとズッキーニは1cm幅の輪切りまたはイチョウ切りにします。
5鍋とフライパンを用意してフライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを炒めます。
6軽く炒めたら鍋に移して、トマトを加えて火にかけます。
7フライパンにオリーブ油を追加し、パプリカを入れて、塩をひとつまみ程度加えて炒め、鍋に入れます。
8フライパンにオリーブ油を追加し、ナスとズッキーニを入れて、塩をひとつまみ程度加えて炒めます。
軽く焦げ目がついてきたら鍋に移します。
9鍋に全ての材料が入ったら、ひと混ぜし、蓋をして、味が全体に馴染むまで5分ほど中火で煮込みます。
10最後にすし酢を加えてひと煮立ちさせ、器に盛り付けたら完成です。

まや

トマトがとろけてオリーブ油と混ざるとスープのようになって美味しいです\(^o^)/